Origen 06 / 07Ecuador
Fresa · Limón · Naranja · Jazmín
- Región
- Imbabura
- Proceso
- Honey
- Variedad
- Típica Mejorada
- Tueste
- Medio
Notas de cata
- Fresa
- Limón
- Naranja
- Jazmín
Dónde crece
Imbabura
El proceso
Honey
Se retira la piel, pero parte de la fruta pegajosa queda mientras el grano se seca. Los honey están entre lavados y naturales: dulces, redondos y frutales.
Proceso honey
Paso a paso
- 01 / 05Cosecha
Solo se recogen a mano las cerezas rojas maduras.
- 02 / 05Despulpado
Se retira la piel, dejando parte del mucílago en el grano.
- 03 / 05Secado
Los granos se secan en camas elevadas de dos a tres semanas y se vuelven ámbar.
- 04 / 05Reposo
El pergamino seco reposa para que la humedad se asiente.
- 05 / 05Trilla
Se retira el pergamino y el café verde se clasifica para exportar.
Cómo prepararlo
Prepara tu Ecuador
- 01 / 07Abrir
Abre la bolsa sellada al vacío por el borde superior.
- 02 / 07Sacar
Saca el filtro de la bolsa.
- 03 / 07Rasgar
Rasga el filtro por la línea punteada.
- 04 / 07Colgar
Despliega las aletas de cada lado y engánchalas en tu taza.
- 05 / 07Pre-infusión
Vierte unos 20 ml de agua a 92–96 °C. Espera 30 segundos.
- 06 / 07Verter
Vierte despacio en tres o cuatro tandas, hasta 150–180 ml.
- 07 / 07Disfrutar
Deja que escurra, retira el filtro y disfruta.
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